Titanik'te servis edilen inanılmaz yemekler

08. 09. 2021
4. Uluslararası Sueneé Universe Konferansı

Yönetmen James Cameron, 1997 tarihli Titanik filminde, yemek yemeyi gemideki yolcular için büyük bir sosyal olay olarak filme aldı. Ancak bu, geminin konuklarının yalnızca üçte biri için geçerliydi. Geminin batması tarihçiler tarafından yoğun bir inceleme konusudur, ancak gemideki yolcuların gemide geçirdikleri dört gün boyunca tükettikleri yiyecekleri nadiren düşünmeleri ilginçtir. RMS Titanic'te birinci, ikinci ve üçüncü sınıf yolcular için tipik bir yemek gününe bir göz atın.

Titanik'te hangi yiyecekler hazırlanıyordu?

Titanik eşsiz bir lüks gemi olduğu için yolculara sunulan yemeklerin de aynı standarda uyması gerekiyordu. Sadece birinci sınıf yolcuların erişebildiği lüks alakart restoran hariç, neredeyse tüm yolcular için yemekler bilet fiyatına dahil edildi.

1997 yapımı Titanic filminden birinci sınıf bir yemek sahnesi (Fotoğraf: Paramount Pictures / Twentieth Century Fox / MovieStills DB)

Titanik'in personeli, bir haftalık Atlantik gezisi sırasında 2 kişinin yeterince beslenmesini sağlamak zorundaydı. Stoklarda 200 kg taze et, 34 kg jambon ve domuz pastırması, 000 portakal, 3 marul, yaklaşık 400 kg kahve, 36 kg şeker, 000 şişe bira ve 7 puro vardı.

Titanik'te servis edilen yemek, bireysel yolcuların ekonomik durumuna ve sınıfına bağlıydı. Üçüncü sınıf yolcular (veya dümenler) transatlantik yolculuğunda genellikle kendi yiyeceklerini almak zorundaydı, bu nedenle Titanik'teki yemeklerinin bilet fiyatına dahil olması onlar için büyük bir gelişme oldu.

Birinci sınıf yolcular

Titanik'e binen birinci sınıf yolcuların binişi, ikinci ve üçüncü sınıf yolcuların binişinden oldukça farklıydı. Birinci sınıf yolcular, en iyi porselenler, gümüş tepsiler ve camlar üzerinde üniformalı kahyalar tarafından servis edilen gemideki en iyi yiyeceğe sahipti. Birinci sınıf yolcular ayrıca, ikinci sınıf ve üçüncü sınıf yolculara hiç izin verilmeyen bir dizi lüks lokanta, kafe ve restorana da erişebildi.

Birinci sınıf yolcuların ek ücret karşılığında yemek yiyebileceği "Ritz" restoranının resmi. (Fotoğraf: Roger Viollet / Getty Images)

Bilet fiyatına kahvaltı, öğle ve akşam yemeği dahil olmasına rağmen, birinci sınıf yolcular, şık A la Carte restoranda ("Ritz" lakaplı ve yukarıdaki resimde gösterilen) ek ücret karşılığında yemek yeme fırsatı buldular. Bu seçkin restoran aynı anda sadece 137 yolcuyu ağırlayabiliyordu. Ancak bu yolcular, geminin en büyük odası olan ve 554 yolcu kapasiteli yemek salonunda da yemek yiyebiliyordu. Ayrıca birinci sınıf yolcular yemeklerini Verandah Cafè veya Cafè Parisien'e götürebilir.

Birinci sınıf bileti olan yolcular, birbirinden lezzetli yemekler arasından seçim yapma şansına sahip oldu. Birinci sınıf kahvaltı, omlet, pirzola ve ısmarlama biftek gibi lezzetler içeriyordu. Ayrıca seçebileceğiniz dört çeşit haşlanmış yumurta, üç çeşit patates ve somon füme vardı.

14 Nisan'da birinci sınıf yolculara dört marş, çeşitli ızgara et çeşitleri ve öğle yemeği için kapsamlı bir büfe verildi. Tatlı olarak, İngiliz ve Fransız Camembert, Roquefort ve Stilton peynirlerinin lezzetli bir karışımı vardı.

Birinci sınıf yolcular için akşam yemeği muhteşem bir sosyal olaydı. Akşam yemekleri, her biri farklı bir şarap eşliğinde 13 farklı kurstan oluşuyordu. Bu akşam yemeklerinin her biri dört ila beş saat sürebilir. Son akşam yemeğinde istiridye, kuzu, ördek ve dana eti, fırında patates, haşlanmış patates, nane bezelye, pirinçli havuç, kerevizli kaz ciğeri, Waldorf pudingi, chartreuz jöleli şeftali, ilkinde çikolata ve vanilyalı ekler ikram edildi. sınıf.

İkinci sınıf yolcular

İkinci sınıf yolcular, Titanik'te birinci sınıf yolcular kadar lükse sahip değildi, ancak yine de sağlam kahvaltı, öğle yemeği ve akşam yemeği aldılar. İkinci sınıf yemek odası D güvertesinde (Salon) bulunuyordu. İkinci sınıf yolcular, büyük dikdörtgen masalarda yemek yediler ve bu masaları tanımadıkları ve yine Atlantik'in karşısına geçen diğer yolcularla paylaştılar. İkinci sınıf yemek odası, birinci sınıf yemek odaları kadar lüks değildi ama yine de çok lükstü. Tüm ikinci sınıf yolcular sığabiliyordu ve meşe panelli duvarlar, renkli muşamba zeminler, maun döner sandalyeler ve uzun masalarla donatılmıştı.

1911 civarında, muhtemelen Titanik yemek odasına oldukça benzeyen RMS Olimpiyat gemisindeki ikinci sınıf yemek odası. (Fotoğraf: Wikimedia Commons)

Yiyecek seçeneklerindeki değişkenlik daha düşüktü, ancak yolculara sunulan yiyecekler üçüncü sınıfa göre bir derece daha iyi kaldı. İkinci sınıf yolcular için kahvaltı yine oldukça etkileyiciydi ve yolcular meyve, yulaf ezmesi, taze balık, ızgara dana böbreği, domuz pastırması ve sosis, krep, kek, akçaağaç şurubu, üç çeşit patates, çay ve kahve arasından seçim yapabiliyordu.

12 Nisan 1914'te ikinci sınıf yolculara öğle yemeği bezelye çorbası, dana biftek, sebze köfteleri, koyun rostosu, fırında patates, rozbif, sosis, boğa dili, turşu, marul, tapyoka pudingi, elmalı turta ve taze meyve sunuldu. 14 Nisan 1912 tarihli ikinci sınıf menü yukarıda gösterilmiştir.

14 Nisan 1912'den ikinci sınıf menü. (Fotoğraf: ullstein bild Dtl./ Getty Images)

İlginç bir şekilde, birinci ve ikinci sınıf yemek salonlarının ortak bir galerisi vardı. Bu nedenle, muhtemelen birinci sınıf yemeklerin yalnızca bir parçası olan pahalı şarap eşleştirmesi olmadan, ikinci sınıf konuklara genellikle birinci sınıf yolcularla aynı yemekler sunuldu.

Üçüncü sınıf yolcular

Birinci ve ikinci sınıf yemek odaları ile karşılaştırıldığında, üçüncü sınıf yemek odaları çok sadeydi ve herhangi bir ihtişamdan yoksundu. Üçüncü sınıf yemek odası, parlak yan aydınlatma, sandalyeli uzun ahşap ortak masalar ve emaye duvarlarla beyaza boyanmıştı.

Titanic'in kardeş gemisi RMS Olympic'teki üçüncü sınıf yemek odası, 1911 civarında. (Fotoğraf: Wikimedia Commons)

Yemekler birinci sınıf yolculara sunulan yemek seviyesine ulaşmasa da burada da şaşırtıcı derecede iyiydi. Üçüncü sınıf yolculara günlük taze meyve ve sebze ikram edildi. İrlanda veya Norveç gibi ülkelerden gelen gezginler muhtemelen taze meyve ve sebzeleri bir lüks olarak görüyorlardı.

Sınıflar arasındaki ilginç bir fark, üçüncü sınıfın klasik bir akşam yemeği yememesiydi. Akşam yemeği, üçüncü sınıf yolcuları içermesi gerekmeyen orta ve üst sınıf bir sosyal uygulama olarak kabul edildi. Bunun yerine, üçüncü sınıf yolculara "hafif akşam yemeği" ve "çay" ikram edildi. Hafif akşam yemeği genellikle yulaf lapası, kabin bisküvileri (deniz tutmasına yardımcı olmak için) ve peynirden oluşurken, "çay" soğuk etler, peynirler, turşular, taze ekmek, tereyağı ve çayın kendisini içeriyordu.

Eshop Sueneé Universe'den İpucu

Aromalampa Kısma Fil

Sadece güzel tasarımıyla mekanı harmanlayan el yapımı aromalı lamba, tüm evinizi koklama fırsatı da veriyor.

Aromalampa Kısma Fil

Benzer makaleler