İşyerinde geçen uzun bir günün ardından bazen kendimizi tutamayıp önümüze çıkan ilk yemeğe gideriz. Peki sindirimin gıdayı işlemesine ve mümkün olduğu kadar çok besin maddesini emmesine yardımcı olmak için nasıl ilerlemeli? Peki karaciğerimiz buna nasıl tepki veriyor?

İyi sindirim nasıl sağlanır?

Cell Reports'un yeni bir araştırması, yiyeceğin kokusunu ve görünümünü algılarsanız vücudun onu daha iyi sindireceğini öne sürüyor. Araştırma, yeni beslenen farelerde etkinleşen belirli nöronların, yalnızca yiyecek görüntüsüne veya yiyecek kokusuna maruz kalan farelerde de aynı şekilde etkinleştiğini gösterdi. Bu, onlara yiyecek verilmemesine rağmen karaciğerlerinin besin ve kalori tedariki için hazırlanmasına neden oldu. Bu araştırma, bilim adamlarının vücudumuzun gıdanın duyusal algısına nasıl tepki verdiğini anlamalarına yardımcı olabilir.

Acıktığımızda vücudumuzun nöron ürettiği ve bunların miktarının vücudumuzdaki açlığın düzeyine bağlı olduğu yaygın bir bilgidir. Uzun bir açlık döneminden sonra beynimiz, iştahı uyaran ve bize mümkün olan en kısa sürede yemek yememizi söyleyen bir nöron (AgRP) üretir. Yemek yedikten sonra proopiomelanokortini aktive ederiz (POMC), iştahı bastırır. Yıllarca POMC nöronlarını harekete geçirmenin tek yolunun yiyeceklerden kalori tüketmek olduğu düşünülüyordu.

2015 yılında bir grup araştırmacının yaptığı bir testte, farelerin gıdanın görüntüsüne ve kokusuna maruz bırakılmasının anında POMC üretimini tetiklediğini ve AgRP'yi caydırdığını tespit etmesiyle her şey değişti.

Eğitim Süreci

Araştırmada 3 farklı fare grubu 16 saat boyunca gözlemlendi. Birinci grup beslendi, ikinci grup yemeğin kokusuna ve görüntüsüne maruz bırakıldı, üçüncü grup ise herhangi bir duyusal uyarı olmaksızın aç bırakıldı.

Erişilemeyen yiyecekleri yalnızca beş dakika koklayıp inceledikten sonra, duyusal grupta MTOR ve XBP1 üretmeye başlamak için yeterli POMC nöronunun uyarıldığını buldular. Bu işlem, amino asitlerin gıdalardan proteinlere dönüştürülmesine yardımcı olur.

Çalışmanın sonucu

İkinci grup farelerde meydana gelen bu reaksiyon ilginç bir gerçeği ortaya çıkardı. Yiyeceklerin görüntüsü ve kokusu tek başına beyindeki POMC nöronlarını tetiklemek için yeterli oluyor ve karaciğerin kalorileri ve besin maddelerini vücudu tatmin edecek şekilde parçalamasına yardımcı oluyor. Araştırma ekibine göre bu aktivite aynı zamanda insülin üretimini de etkileyebilir ve bu da insülin üretiminde sorun yaşayan insanlara yardımcı olabilir.

Max Planck Enstitüsü Direktörü Jen Brüning şöyle diyor:

"Proteinin daha iyi işlendiği bu süreç, obezite nedeniyle bozulabilir, bu da karaciğeri yemekten sonra protein dönüşümü için hazırlıksız bırakabilir ve dolayısıyla insülin üretim hızını önemli ölçüde etkileyebilir. Bu, üzerinde düşündüğümüz ve daha sonraki testlerde ele almayı planladığımız bir konu."

Yani vücudunuzun yiyecekleri daha iyi işlemesini istiyorsanız, yiyeceklere gerçekten dikkat etmeniz gerekir. Kokusunu ve şeklini algılıyor. Uyarılması gereken sadece tat tomurcukları değil...

Sueneé Universe e-mağazasından ipuçları

Thich Nhat Hanh: Bilinçli Yiyin, Bilinçli Yaşayın

Kitap size nasıl yapılacağını anlatacak vücut ağırlığını ayarlayın ve kalıcı sağlık sağlayın. Nasıl birleştirilir Budist teknikleri Sağlıklı bir yaşam tarzı ile bilinçli dikkat.

Bilinçli yemek yiyin, bilinçli yaşayın (resme tıklayarak Sueneé Universe e-mağazasına yönlendirileceksiniz)

Brigitte Hamann: En sağlıklı 50 süper gıda - Sağlığa gidebiliriz

50 süper gıdaolağanüstü miktarlar içeren vitaminler, enzimler, amino asitler, mineraller a antioksidanlar ve aynı zamanda her biri için hakkında bilgi bulacaksınız. terapötik etkiler ve tüketim yöntemleri.

Brigitte Hamann: En sağlıklı 50 süper gıda - Sağlığa gidebiliriz